Статья о том, какие кондитерские насадки нужны для приготовления различных десертов. Для макаронс нужна насадка среднего размера, для зефира и капкейков - насадка на 6-8 загнутых лепестков, для эклеров - насадка 'Французская звезда закрытая', для пряников - круглая насадка с отверстием 2 мм, для розочек из айсинга - насадка 'Лепесток розы', для кремовых цветов - насадки 'Лепесток розы', 'Хризантема', 'Травка', 'Круглая' и 'Ромб'. Наборы насадок не рекомендуются, также могут потребоваться переходники малые и кондитерский гвоздь со шляпкой 5 см. В статье есть ссылка на видео о кондитерских насадках.

Микадо-армянский национальный торт с тонкими хрустящими коржами и нежным крем-брюле. Рецепт теста и крема, а также инструкция по приготовлению. Классический вариант готовится на противень, большим квадратом и режется ромбиками, с щедрой шапкой вкусного темного шоколада. Автор - Ксения Ивановна.

В статье описывается, как приготовить глазурь для пончиков в домашних условиях. Для этого используется рецепт помады, которая состоит из сахара, воды и лимонного сока. Пропорция сахара и воды связана с тем, что именно при таком соотношении сахар растворяется полностью. В статье также описываются требования к глазури для пончиков и причины использования помады вместо других видов глазури.

Рецепт ягодных кексовых коржей с малиной. Включает в себя инструкцию по приготовлению теста и выпечке. Коржи можно разделить на 3 части и выпекать в 3 формах. После выпечки необходимо оставить коржи остыть и затем убрать в холодильник на 5-7 часов. Рецепт подходит для любителей выпечки и ягодных десертов.

Маршмеллоу - универсальный продукт, который можно использовать для экспериментов в кулинарии. В статье представлены два классических рецепта маршмеллоу - на белке и без него. Также описан способ приготовления фруктового или ягодного маршмеллоу. Для этого нужно заменить 50% воды в сиропе на фруктово-ягодный сок и добавить фруктово-ягодное пюре в общую массу.

Хотите приготовить воздушные изделия из слоеного теста, но нет времени на долгое замешивание? Попробуйте быстрый рецепт, который позволит вам сделать ароматные круассаны или нежнейший «Наполеон» за короткое время. В статье описаны основные ингредиенты и рекомендации по замешиванию теста, чтобы добиться максимальной слоистости основы и не дать кусочкам масла раствориться. Работайте быстро, но аккуратно, чтобы сливочное масло в структуре теста не успевало нагреваться от тепла рук. Готовая тестовая масса должна быть слегка комковатой, а не гладкой и однородной, поэтому долго месить тесто не рекомендуется, нужно просто собрать масляно-мучную крошку в плотный ком.

В статье рассказывается о том, какие сливки подходят для взбивания, каким оборудованием лучше пользоваться, как правильно взбивать сливки и почему они могут расслоиться. Также приводятся советы по стабилизации сливок с помощью желатина.

Подготовьтесь к Новогодним праздникам заранее и испечьте линцерское печенье. В этом рецепте вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговую инструкцию. Ароматное, нарядное, с ярким окошком и снежной пудрой - это отличный вариант порадовать близких и друзей. Всем советую испечь, не пожалеете.

Зимний капкейк "Снегурочка" - это нежнейшее тесто на белках с мандариновым кули и тыквенными семечками, завершающееся шапочкой лёгкого крема "Шантильи". В статье представлены все необходимые ингредиенты и пошаговый процесс приготовления. Автор - zefirinka_omsk.

Рецепт простых капкейков на 15 штук с пошаговой инструкцией и полезными советами. В рецепте используются сахар, яйца, сливочное масло, молоко, мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванилин и соль. Начинку и крем можно выбрать на свой вкус. Рецепт подходит для любой хозяйки, нужно только знать несколько нюансов.