Статья о том, какие кондитерские насадки нужны для приготовления различных десертов. Для макаронс нужна насадка среднего размера, для зефира и капкейков - насадка на 6-8 загнутых лепестков, для эклеров - насадка 'Французская звезда закрытая', для пряников - круглая насадка с отверстием 2 мм, для розочек из айсинга - насадка 'Лепесток розы', для кремовых цветов - насадки 'Лепесток розы', 'Хризантема', 'Травка', 'Круглая' и 'Ромб'. Наборы насадок не рекомендуются, также могут потребоваться переходники малые и кондитерский гвоздь со шляпкой 5 см. В статье есть ссылка на видео о кондитерских насадках.

Рецепт ягодных кексовых коржей с малиной. Включает в себя инструкцию по приготовлению теста и выпечке. Коржи можно разделить на 3 части и выпекать в 3 формах. После выпечки необходимо оставить коржи остыть и затем убрать в холодильник на 5-7 часов. Рецепт подходит для любителей выпечки и ягодных десертов.

В статье описывается, как приготовить глазурь для пончиков в домашних условиях. Для этого используется рецепт помады, которая состоит из сахара, воды и лимонного сока. Пропорция сахара и воды связана с тем, что именно при таком соотношении сахар растворяется полностью. В статье также описываются требования к глазури для пончиков и причины использования помады вместо других видов глазури.

Хотите приготовить воздушные изделия из слоеного теста, но нет времени на долгое замешивание? Попробуйте быстрый рецепт, который позволит вам сделать ароматные круассаны или нежнейший «Наполеон» за короткое время. В статье описаны основные ингредиенты и рекомендации по замешиванию теста, чтобы добиться максимальной слоистости основы и не дать кусочкам масла раствориться. Работайте быстро, но аккуратно, чтобы сливочное масло в структуре теста не успевало нагреваться от тепла рук. Готовая тестовая масса должна быть слегка комковатой, а не гладкой и однородной, поэтому долго месить тесто не рекомендуется, нужно просто собрать масляно-мучную крошку в плотный ком.

Микадо-армянский национальный торт с тонкими хрустящими коржами и нежным крем-брюле. Рецепт теста и крема, а также инструкция по приготовлению. Классический вариант готовится на противень, большим квадратом и режется ромбиками, с щедрой шапкой вкусного темного шоколада. Автор - Ксения Ивановна.

Маршмеллоу - универсальный продукт, который можно использовать для экспериментов в кулинарии. В статье представлены два классических рецепта маршмеллоу - на белке и без него. Также описан способ приготовления фруктового или ягодного маршмеллоу. Для этого нужно заменить 50% воды в сиропе на фруктово-ягодный сок и добавить фруктово-ягодное пюре в общую массу.

Рецепт нежного и вкусного торта 'Кокосовый с миндалём'. Включает в себя ингредиенты для бисквита, крема, пропитки, начинки и ганаша для завитков. Подробное описание приготовления каждого компонента торта.

В статье рассказывается о том, какие сливки подходят для взбивания, каким оборудованием лучше пользоваться, как правильно взбивать сливки и почему они могут расслоиться. Также приводятся советы по стабилизации сливок с помощью желатина.

Зимний капкейк "Снегурочка" - это нежнейшее тесто на белках с мандариновым кули и тыквенными семечками, завершающееся шапочкой лёгкого крема "Шантильи". В статье представлены все необходимые ингредиенты и пошаговый процесс приготовления. Автор - zefirinka_omsk.

Статья о том, как правильно хранить пряники, чтобы они не потеряли свою мягкость и не стали слишком сухими. Рассказывается о различных способах реанимации пряников в зависимости от времени года и влажности воздуха. Дается совет по просушке глазури и нанесению надписей на пряники.